Green gaspacho

mercredi, juillet 08, 2015



Les petites courses pour 40cl

  • 1 concombre de jardin (plus gros et moins long que le concombre classique)
  • 4 feuilles de laitue
  • 2 feuilles de batavia
  • 1/2 citron vert
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 10 feuilles de menthe
  • 3 beaux brins de persil plat
  • sel, poivre



La recette

  1. Peler et épépiner le concombre.
  2. Dans le bol du mixer, placer le concombre coupé en morceaux, la salade coupée en lamelles, la menthe, les feuilles de persil plat et l'huile d'olive.
  3. Mixer jusqu'à obtenir la consistance voulue.
  4. Saler, poivrer puis ajouter le jus de citron vert.
  5. Réserver au frais 1 heure.
  6. Servir avec de la féta émiettée


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