Velouté aux artichaut et olives noires

mercredi, décembre 03, 2014

velouté artichaut

Les petites courses pour 1/2 litre

- 3 fonds d'artichaut
- 1 pomme de terre
- 4 CS de creme fraiche
- sel, poivre
- 30 cl d'eau
- 1 CS de jus de citron
- 4 olives noires


La recette


  1. Faire cuire les fonds d'artichaut et la pomme de terre dans l'eau salée et citronnée (20 min à la reprise d'ébullition, départ à froid).
  2. Dans le blender, mixer les artichauts, la pomme de terre, la creme fraiche et 15 cl d'eau bouillante.
  3. Saler et poivrer.
  4. Complèter avec l'eau jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
  5. Dénoyauter les olives et les couper en morceaux. Les déposer sur le velouté au moment de servir.
artichaut

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